Relais de poste y posadas bajo el Ancien Régime

Relais de poste y posadas bajo el Ancien Régime


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En la antigüedad, siendo los caminos a menudo terribles, era necesario hacer paradas para cambiar los caballos, comer y descansar. Los soberanos y los grandes señores descansaban en castillos; hospicios y conventos acogían a los peregrinos. los Estación repetidora, la cabarets, entonces la hostales, muy importante para los viajeros hicieron su aparición, pero todos estaban sujetos a regulaciones porque cada establecimiento llevaba "Hostellerie, Cabaret, Taverne con permiso del Rey" en letras grandes.

Relais de poste, cabarets y tabernas

Para entregar el correo real, Luis XI creó las oficinas de correos en 1464. Estos establecimientos, instalados cada 16 a 20 kms, en gran parte de las carreteras, eran mantenidos por el "cartero", luego por el maestro de enviar. En 1500, Luis XII puso los relés de correos a disposición de los viajeros. En el siglo XVIII, los relevos servían como posadas, dando también el servicio de diligencias, y había alrededor de 1400 a finales de este siglo.

En casi todos los pueblos, a los cabarets se les permitía vender bebidas en la mesa. La mayoría de las veces en manos de mujeres, se podía comer y beber allí. Estos lugares también tenían varias habitaciones incluyendo dormitorios y los viajeros se detenían allí durante varios días y, a veces, tomaban comida. Lugares de conversación, encuentro y juego, los cabarets estaban bastante mal vistos, acusados ​​"por sus vecinos de vender de noche, de acoger bandas de libertinos que hacen ruido, de repicar todas las noches".

En cuanto a las tabernas, se sabía que eran lugares donde se concentraban los matones, los borrachos y la prostitución en el siglo XII. Solo servían vino para llevar o consumir de pie, en copas de metal, cuerno o madera. Las gafas no se utilizarán hasta finales de la Edad Media.

Los hoteles

Según la normativa real, solo las posadas, antepasados ​​de los actuales hoteles-restaurantes, pueden acoger a los viajeros para descansar, beber y comer, actuando también como casa de correos. En la década de 1570, eran distintos, según la inscripción de la puerta principal. Algunos recibieron viajeros a pie: “cena del viajero a pie, seis soles; tendido del viajero a pie ocho terrenos ”. Otros estaban reservados para los viajeros a caballo “Cena del viajero a caballo, doce soles; mentira del viajero a caballo, veinte soles ”. Según el edicto de 1577, cada inquilino debía registrar el nombre de los clientes que paraban una o más noches, una obligación que todavía se aplica en la actualidad.

Tres veces menos numerosos que los cabarets del Ancien Régime, estos establecimientos no deberían "llevar nada que sea contrario a las leyes, costumbres y reglas de la lengua francesa", se instalaron cerca de los lugares de paso, en lugares y proporcionados. un cartel encima de su puerta, reconocible desde lejos y casi siempre el mismo. Todas las ciudades tenían una gran posada como "Le Chapeau Rouge" en Burdeos, el "Cheval Blanc" en Limoges, el "Grand Cerf" en Angoulême, el "Lion d'Or", el "Croix Blanche", el "Trois Rois". "O el" Ecu de France ".

Muy numerosas en la carretera de París que une Burdeos, algunas posadas fueron famosas en la década de 1625, gracias a una importante romería de la Virgen en septiembre y, en particular, al Auberge de l'Autruche, regentado por mujeres y donde Luis XIV habría dormido enfrente. en la basílica.

Los viajeros entraban por la puerta grande o la puerta cochera y dejaban que el caballo descansara en el establo. Una gran cantidad de establos era un punto atractivo para los clientes. La casa acomodaba a las personas en una habitación grande; arriba, por el pasillo o la galería, se llegaba a los dormitorios. Dependiendo del tamaño y la fama de la posada, eran simples habitaciones "reducidas" o hermosas habitaciones con diferentes nombres "habitación azul, habitación verde", como los "Tres Pilares" en Poitiers en 1786 que incluían 19. Con el tiempo, se han logrado avances importantes y las posadas se han vuelto más grandes a principios de siglo.

Según los escritos de Madame Craddock, cuando visitó Francia alrededor de 1785, las posadas inglesas le parecían de un nivel mucho más alto, como ella dijo “en el camino a Burdeos, una posada donde la comida era regular, las habitaciones y las repugnantes camas, me acosté y no en la cama, desde donde las pulgas y las chinches me persiguieron y pasé el resto de mi noche en dos sillas ... afortunadamente el Hôtel des Princes en Langon y el Hôtel d “Inglaterra en Burdeos estaba bien cuidada, muy limpia y se parecía a la posada inglesa”.

Los viajeros acomodados eran ciertamente exigentes. Pero no eran los únicos que viajaban. Los Compañeros que hicieron su Tour de Francia encontraron allí una cálida bienvenida por parte de "la madre" y, según ellos, estos lugares parecían cabarets que ofrecían comida y bebida, además de un momento de relajación.

No obstante, el caso de las posadas muy bonitas era raro; la mayoría de las veces, los albergues eran "medianos" y tenían sólo de 3 a 8 habitaciones. El viajero no estaba seguro de dormir en una habitación de verdad, y menos de dormir solo, porque era frecuente en las carreteras de grandes pasajes, tener que compartir su habitación y su cama con un extraño.

También había muchos hostales mediocres, incómodos, a veces muy sucios, ruidosos, a tal punto que "era mejor ir a refugiarse de un amigo o familiar", pero gracias a la aparición de guías, Podía elegir el mejor alojamiento para cada etapa.

Guías de viaje

En el siglo XVII, algunas posadas ya anunciaban y enumeraban sus carteles en guías de viaje. Este uso más frecuente en el siglo XVIII, mencionó las observaciones sobre las comidas y la calidad de la posada, como se podía leer en el Affiches du Poitou en 1773 “el hotel de los Tres Reyes, cerca de Saint-Germain en Poitiers, ha buenas camas, cuartos limpios, armarios, cuadras, galpones, almacenes, ..., muy cerca del Horse Post ”.

Las tarifas

En la Edad Media, a menudo se decía que cuando uno se embarcaba en un viaje había que tener cuidado con los bandidos y "hosteleros" que eran especialmente abusivos en términos de precios. En la época de Saint Louis, pagábamos a dos mentirosos para que comieran en posadas de París. Cien años después, los precios habían subido tanto que el rey Juan emitió una ordenanza en 1351 que estipulaba que "un día y una noche, incluida la comida, no se podían pagar por más de tres soles" (sol parisis o el centavo de plata). .

Rápidamente, los hoteleros olvidaron este pedido y los precios comenzaron a subir considerablemente. En 1566, Carlos IX, impuso un arancel que se exhibiría en la puerta de los hostales y tabernas. Los funcionarios municipales eran los encargados de verificar el cumplimiento de las órdenes reales y recoger las quejas de los viajeros.

A principios del reinado de Luis XIV, los precios de las comidas en París eran bastante razonables. Comimos veinte soles en buenos albergues. Pero en el siglo siguiente, todo volvió a aumentar, a pesar del mal cuidado de las habitaciones y de las comidas mal servidas como fue el caso de “Madame du Deffand, en 1742, yendo a las aguas de Forges, se detuvo en Gournay para cenar. . Madame de Picquigny, que lo acompaña, se ve obligada a conformarse con un trozo de pan mojado en la olla, un brioche y tres bizcochos. Fue casi al mismo tiempo que en Marsella el presidente de Brosses pagó diez libras por media docena de huevos ”.

Curiosamente en la actualidad, algunos edictos todavía están en uso. Pero el adagio de la Edad Media "hay que tener cuidado con los bandidos y los hosteleros" ya no es relevante, gracias a los nuevos estándares de la industria hotelera francesa, más respetuosos con el viajero.

Para ir más lejos

- Historia de la industria hotelera, de Jean-Christophe Lefreve. Publibook, 2011.


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Comentarios:

  1. Gunnar

    finalmente apareció un átomo ya estaba esperando

  2. Sedgeley

    Perdón por interrumpirte, pero sugiero ir de otra manera.

  3. Joss

    Estabas equivocado, es obvio.

  4. Abdul- Matin

    Pido disculpas por interferir, pero ¿podrías describir con un poco más de detalle?



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